Главная › Рецепты › ПП и диетические блюда › Правильное питание

Деревенское овощное рагу

Вилка

03.01.2009 Нет оценок

834 0 0 0

О рецепте

Овощное рагу по-деревенски сочетает картофель, капусту, баклажаны и тыкву в насыщенном овощном соусе с домашним ароматом.

Ингредиенты

Основные ингредиенты

Картофель - 5-6 штук
Морковь - 3 штуки
Репчатый лук - 2 штуки
Баклажаны - 2 штуки
Кукуруза - 1 початок
Брюссельская капуста - 200 граммов
Цветная капуста - 200 граммов
Белокочанная капуста - 200 граммов
Тыква - 1 ломтик
Лавровый лист - 1 штука
Помидоры - 2 штуки
Растительное масло - 3 столовые ложки
Овощной отвар - 300 миллилитров
Соль - по вкусу
Черный перец - по вкусу

Способ приготовления

Подготовка овощей

Все овощи очистите и тщательно промойте. Картофель, морковь, баклажаны и тыкву нарежьте крупными кусочками. Мелкие луковицы оставьте целыми, крупные разрежьте пополам или на четверти. Помидоры мелко нарежьте. Кукурузу разделите на небольшие кусочки.

Предварительное приготовление овощей

Морковь, баклажаны и тыкву слегка потушите до полуготовности. Все виды капусты отварите в подсоленной воде 5-7 минут, затем откиньте на дуршлаг.

Обжаривание картофеля

Картофель нарежьте крупными кубиками и обжарьте вместе с луком на сковороде с растительным маслом до легкого золотистого оттенка.

Приготовление соуса

В отдельной сковороде прогрейте овощной отвар, добавьте помидоры, лавровый лист, соль и черный перец. Проварите соус 5-7 минут.

Тушение рагу

Сложите все подготовленные овощи в кастрюлю, залейте горячим овощным соусом, накройте крышкой и тушите 15-20 минут на слабом огне до полной готовности овощей.