Картофельные клецки с овощной начинкой

Подготовка картофельной массы

Картофель отварите до мягкости в подсоленной воде, слегка остудите и пропустите через мясорубку или протрите через сито. Добавьте соль и муку, затем тщательно перемешайте до получения мягкого картофельного теста.

Приготовление начинки

Лук мелко нарежьте, морковь натрите на терке или тонко нашинкуйте капусту. Обжарьте овощи на растительном масле до мягкости и легкого золотистого оттенка.

Формирование клецек

Разделите картофельную массу на 12 равных порций. В центр каждой положите немного овощной начинки, аккуратно соедините края и сформуйте клецки. Обваляйте их в картофельном или кукурузном крахмале.

Варка клецек

В большой кастрюле доведите до кипения подсоленную воду. Опускайте клецки порциями так, чтобы они свободно плавали и не слипались. Варите около 5 минут после всплытия, затем накройте кастрюлю крышкой, снимите с огня и оставьте еще на 5-10 минут.

Подача

Готовые клецки аккуратно выньте шумовкой. Полейте горячим растительным маслом и посыпьте сухарной крошкой.

Приятного аппетита!