Рис по-пьемонтски получается ароматным и насыщенным благодаря сливочному вкусу, шампиньонам и обжаренным кабачкам. Небольшое количество сыра делает блюдо особенно выразительным и аппетитным.
Рис переберите и тщательно промойте. Выложите его в кастрюлю вместе со сливочным маслом и прогревайте на слабом огне, помешивая, 2-3 минуты.
Влейте горячий бульон, при необходимости добавьте немного соли и тщательно перемешайте. Доведите до кипения, накройте крышкой и поставьте в разогретую духовку. Готовьте при средней температуре около 16-18 минут до мягкости риса. При желании можно добавить немного шафрана для цвета и аромата.
Шампиньоны нарежьте дольками и слегка пассеруйте на небольшом количестве масла. Кабачки очистите, нарежьте кубиками и отдельно обжарьте до мягкости и легкой золотистости.
Смешайте готовый рис с грибами и кабачками. Перед подачей посыпьте блюдо тертым сыром.
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии.
Голосовать можно только после регистрации...