Овощное рагу получается сочным, ароматным и насыщенным по вкусу. Разные овощи хорошо сочетаются между собой, создавая лёгкое и яркое домашнее блюдо.
Морковь, белые коренья и лук нарежьте небольшими дольками. Кабачки и баклажаны нарежьте кубиками. Капусту нарежьте квадратами и отварите в слегка подсоленной воде 5 - 7 минут до полуготовности.
На половине растительного масла слегка обжарьте лук, морковь и белые коренья до мягкости. Отдельно на оставшемся масле быстро обжарьте кабачки и баклажаны.
Соедините подготовленные овощи, добавьте помидоры или томат, а также капусту. Влейте 2 - 3 столовые ложки отвара от капусты и тушите под крышкой 10 - 15 минут до полной готовности овощей.
Добавьте соль, сахар и небольшое количество лимонной кислоты по вкусу. Аккуратно перемешайте и слегка охладите перед подачей.
Перед подачей посыпьте овощное рагу рубленой зеленью петрушки или укропа.
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии.
Голосовать можно только после регистрации...