Литовский холодный борщ

Подготовка основы

Кефир или простоквашу слегка взбейте венчиком до однородности. Влейте охлажденную кипяченую воду и тщательно перемешайте. Основа для борща должна быть полностью холодной.

Подготовка овощей

Отварную и охлажденную свеклу натрите на крупной или средней терке. Свежие огурцы нарежьте тонкой соломкой. Зеленый лук мелко нашинкуйте и слегка разотрите с небольшим количеством соли, чтобы он стал мягче и ароматнее.

Приготовление борща

Подготовленные овощи переложите в кефирную основу и хорошо перемешайте. При необходимости добавьте немного соли по вкусу.

Подача

Перед подачей добавьте в каждую тарелку половинку вареного яйца или нарезанное яйцо, сметану и мелко нарезанную зелень укропа и петрушки. Подавайте борщ хорошо охлажденным.

Приятного аппетита!