Жареные баклажаны с луком и помидорами получаются ароматными, сочными и хорошо подходят как горячая закуска или овощной гарнир.
Баклажаны очистите и нарежьте ломтиками средней толщины. Слегка посолите и оставьте на 15-20 минут для удаления возможной горечи. Затем промойте от соли и тщательно обсушите бумажной салфеткой.
Разогрейте растительное масло на сковороде и обжарьте ломтики баклажанов с двух сторон до мягкости и золотистого оттенка. Репчатый лук нарежьте тонкими полукольцами, слегка бланшируйте и отдельно обжарьте до прозрачности. Помидоры нарежьте кусочками и быстро обжарьте на отдельной сковороде или вместе с луком 1-2 минуты.
Соедините баклажаны с луком и помидорами, аккуратно перемешайте и прогрейте еще 1-2 минуты. Перед подачей посыпьте мелко нарезанной зеленью.
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии.
Голосовать можно только после регистрации...