Шаньги с картофельной начинкой

Приготовление теста

Муку смешайте с содой. Размягчённое сливочное масло разотрите со сметаной, сахаром и солью. Добавьте яйца и воду, затем постепенно всыпьте мучную смесь. Замесите мягкое однородное тесто. Накройте салфеткой и уберите в холодильник минимум на 30 минут.

Подготовка начинки

Приготовьте картофельное пюре с молоком. Начинка должна быть достаточно густой, чтобы хорошо сохранять форму. Полностью остудите пюре перед использованием.

Формирование шанег

Из теста сформируйте круглые лепёшки диаметром 10-15 сантиметров и толщиной не более 1 сантиметра. В центр каждой лепёшки выложите картофельную начинку. Края слегка приподнимите и защипните по кругу, оставляя начинку открытой, как у ватрушки.

Выпекание

Выложите заготовки на противень и выпекайте в заранее разогретой до 180-190°C духовке 20-25 минут до золотистого цвета.

Подача

Сразу после выпечки смажьте шаньги сливочным маслом и накройте салфеткой на 5-10 минут. Подавайте тёплыми.

Приятного аппетита!