Сытные картофельные оладьи с ароматной грибной начинкой получаются румяными снаружи и сочными внутри. Блюдо отлично подходит для семейного обеда или ужина.
Сушёные грибы тщательно промойте, залейте водой и оставьте на 2 часа для набухания. Затем отварите до мягкости, откиньте на сито и мелко нарубите.
Шпик нарежьте мелкими кубиками и обжарьте до лёгкого вытапливания жира. Добавьте мелко нарезанный лук и готовьте до мягкости. Введите измельчённые грибы и влейте грибной бульон. Тушите несколько минут до испарения лишней жидкости. Начинка должна оставаться сочной, но не жидкой.
Картофель очистите, промойте и натрите на мелкой тёрке. При необходимости слегка отожмите выделившийся сок. Добавьте муку и соль, тщательно перемешайте до однородности.
На разогретую сковороду с растительным маслом выложите ложкой небольшие лепёшки из картофельной массы. Сверху распределите немного грибной начинки и накройте ещё одним тонким слоем картофельной массы. Обжаривайте оладьи с обеих сторон до золотистой корочки.
Обжаренные оладьи переложите в горшочек или жаропрочную форму, залейте сметаной и готовьте в разогретой до 180°C духовке 15-20 минут до полной готовности.
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии.
Голосовать можно только после регистрации...