Интересный вариант домашней выпечки, где картофель становится основой воздушного дрожжевого теста. Изюм добавляет приятную сладость, а подача с сиропом или джемом делает пирог особенно удачным дополнением к чашке кофе.
Картофель очистите и натрите на мелкой тёрке. Изюм тщательно промойте, при необходимости залейте тёплой водой на 10 минут, затем обсушите.
К натёртому картофелю добавьте яйца и соль, перемешайте. Сухие дрожжи смешайте с мукой. Половину мучной смеси соедините с картофельной массой. Оставшуюся часть муки перемешайте с тёплым молоком температурой около 35-40°C и также добавьте в тесто. Тщательно перемешайте до однородности.
Накройте тесто и оставьте в тёплом месте примерно на 30 минут. После этого вмешайте изюм. Продолжайте выдерживать тесто до увеличения объёма примерно в 2 раза.
Переложите тесто в смазанную форму для выпечки. Выпекайте в заранее разогретой до 200°C духовке около 1 часа. Готовность проверьте деревянной шпажкой - она должна выходить сухой.
Готовый пирог извлеките из формы и полностью охладите. Перед подачей нарежьте ломтиками. По желанию ломтики можно слегка обжарить на сухой сковороде и подать с сиропом или джемом к кофе.
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии.
Голосовать можно только после регистрации...