Картофельные пирожки с капустной начинкой

Подготовка картофельной массы

Картофель очистите, промойте и отварите до готовности в подсоленной воде. Пока картофель горячий, пропустите его через мясорубку или тщательно разомните до однородного состояния. Добавьте яйца, соль и перемешайте. При необходимости вмешайте столовую ложку муки для лучшего формирования пирожков.

Приготовление начинки

Свежую капусту мелко нашинкуйте и обжарьте на масле до мягкости. Отдельно обжарьте мелко нарезанный репчатый лук до золотистого цвета. Соедините лук с капустой, добавьте сырое яйцо и соль, затем тщательно перемешайте начинку.

Формирование пирожков

Картофельную массу разделите на порции и сформируйте круглые лепёшки. В центр каждой положите капустную начинку, соедините края и придайте изделиям форму пирожков. Обваляйте их в небольшом количестве муки.

Обжаривание

Разогрейте сковороду с топлёным маслом. Обжаривайте пирожки на среднем огне с обеих сторон до появления равномерной золотистой корочки.

Подача

Подавайте пирожки горячими, при желании полив небольшим количеством растопленного масла. Вместо капустной начинки можно использовать фарш из отварного мяса с жареным луком или тушёную квашеную капусту с небольшим количеством сахара.

Приятного аппетита!