Главная
›
Рецепты
›
Картофельные Блюда › Первые Блюда
;)
Простой острый суп из картофеля с салом и томатом получается насыщенным, ароматным и согревающим. Обжаренный лук и мука делают бульон более густым и выразительным, а красный перец придает блюду приятную пикантность.
Картофель очистите, промойте и отварите до полной мягкости. Сохраните около 1 литра картофельного отвара. Готовый картофель слегка разомните вилкой или нарежьте крупными кусочками. Репчатый лук мелко нарежьте, а сало нарежьте небольшими кубиками.
На сковороде разогрейте растительное масло. Обжарьте лук до золотистого цвета, затем добавьте сало и готовьте несколько минут, чтобы часть жира вытопилась. Всыпьте муку и быстро перемешайте до однородности. Добавьте томатное пюре и готовьте ещё 1-2 минуты, постоянно помешивая.
Соедините картофель с приготовленной заправкой и добавьте красный перец по вкусу. Переложите массу в кастрюлю с горячим картофельным отваром и тщательно перемешайте. Варите на слабом огне около 20 минут. При необходимости отрегулируйте густоту супа дополнительным количеством отвара. В конце приготовления посолите по вкусу и доведите до кипения.
Подавайте суп горячим сразу после приготовления. По желанию дополните свежей зеленью или ржаным хлебом.
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии.
Zlata
Голосовать можно только после регистрации...