Традиционный азербайджанский суп с бараниной, нутом, алычой и ароматными травами. Медленное томление в горшочке делает блюдо насыщенным, а сочетание мяса и фруктовой кислинки придает ему особый характер.
Горох нут заранее замочите на 10 часов. При использовании традиционного нута после набухания можно удалить внешнюю кожицу. Баранину нарежьте крупными кусочками, лук мелко порубите, помидор нарежьте дольками.
В порционный горшочек объемом около 1 литра уложите лук, баранину, алычу и замоченный нут. Залейте 500 миллилитрами кипятка, плотно закройте крышкой и готовьте в духовке при температуре 180 градусов 30-40 минут.
Добавьте картофель, нарезанный четвертинками, помидор, соль и черный перец горошком. Верните горшочек в духовку еще на 30-40 минут. При необходимости подливайте только кипяток, чтобы сохранить температуру приготовления.
Через 1-1,5 часа общего времени приготовления добавьте шафран, кинзу, петрушку и чабер. Оставьте суп в духовке еще на 2-3 минуты, чтобы пряности раскрыли аромат.
Подавайте пити горячим прямо в горшочке, как это принято в традиционной азербайджанской кухне.
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии.
Голосовать можно только после регистрации...