Насыщенная мясная солянка с телятиной, ветчиной, колбасой, грибами, каперсами и маслинами. Густой ароматный суп с характерной кисло-соленой ноткой отлично подходит для сытного обеда.
Если готового бульона нет, сварите его из говяжьих костей, затем процедите. Для дальнейшего приготовления потребуется 2 литра горячего бульона.
Телятину, ветчину и колбасу нарежьте небольшими кусочками. Грибы нарежьте пластинками, лук мелко порубите, соленый огурец нарежьте мелкими кубиками.
На сливочном масле слегка обжарьте телятину с обеих сторон до легкой румяности. Отдельно обжарьте лук и грибы до мягкости. Добавьте томат-пюре и прогрейте еще 1-2 минуты.
Переложите телятину, ветчину, колбасу, лук и грибы в горшочек. Добавьте соленый огурец и залейте горячим бульоном. Доведите до кипения и готовьте в духовке при температуре 180 градусов около 30 минут.
Перед подачей добавьте в солянку маслины, каперсы, мелко нарезанный свежий помидор, рубленую зелень и дольку лимона. Подавайте со сметаной. По желанию отдельно подайте пироги.
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии.
Голосовать можно только после регистрации...