Мексиканский куриный суп с тортильями

Подготовка перца

Доведите до кипения 180 миллилитров куриного бульона. Поместите перец чили пасилья в небольшую кастрюлю, залейте горячим бульоном и оставьте на 30 минут для размягчения. Затем удалите плодоножку и семена, мякоть мелко нарежьте.

Подготовка тортильи

Нарежьте кукурузные тортильи полосками шириной около 1 сантиметра. Разогрейте растительное масло в большой сковороде и обжарьте полоски до золотистого цвета. Переложите на бумажное полотенце для удаления лишнего масла.

Приготовление супа

В оставшемся масле обжарьте мелко нарезанный лук около 4 минут до мягкости. Влейте оставшийся куриный бульон, добавьте подготовленный перец чили и доведите до слабого кипения. Варите 10 минут на небольшом огне, периодически снимая пену при необходимости.

Завершение блюда

Добавьте кусочки отварного цыпленка и лимонный сок. Посолите и поперчите по вкусу. Готовьте еще 5 минут, чтобы все вкусы объединились.

Подача

Разложите обжаренные полоски тортильи по подогретой супнице или отдельным горшочкам. Залейте горячим супом и украсьте оставшимся рубленым перцем чили.

Приятного аппетита!