Старинное русское блюдо из говядины и корнеплодов готовится медленным томлением в горшочке. Ржаные сухари делают подливу более густой, а сметана с чесноком придаёт готовому блюду выразительный аромат.
Говядину нарежьте кусками по 50-60 граммов, слегка отбейте деревянным молотком, посолите и оставьте под крышкой на 20-30 минут.
Лук мелко нашинкуйте и обжарьте на небольшом количестве сливочного масла до золотистого цвета. Картофель, морковь и репу очистите и нарежьте крупными дольками. Чеснок разотрите или мелко измельчите.
В керамический горшочек влейте растопленное сливочное масло. Добавьте лавровый лист и перец горошком. Выложите говядину, сверху распределите обжаренный лук и посыпьте ржаными сухарями. Затем уложите подготовленные овощи, посолите и влейте мясной бульон.
Накройте горшочек крышкой и поставьте в разогретую до 180°C духовку. Тушите около 1,5-2 часов до мягкости мяса и овощей.
За 10-15 минут до окончания приготовления смешайте сметану с чесноком и добавьте в горшочек. Продолжайте тушение до полной готовности блюда.
Подавайте ушное горячим в горшочке либо на тарелке со свежими огурцами, помидорами и зелёным салатом.
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии.
Голосовать можно только после регистрации...