Телятина, картофель и чернослив образуют удачное сочетание для неспешного тушения в горшочках. Чернослив придаёт блюду лёгкие фруктовые оттенки, а мясо получается мягким и ароматным.
Телятину нарежьте порционными кусочками. Посолите и поперчите. Чернослив промойте, а если он слишком сухой, замочите в тёплой воде на 10-15 минут. Картофель очистите и нарежьте крупными кусочками. Лук нарежьте полукольцами. Зелень мелко порубите.
На сковороде разогрейте жир и обжарьте телятину до лёгкой румяной корочки. Отдельно обжарьте лук до золотистого цвета.
Разложите мясо по керамическим горшочкам. Добавьте обжаренный лук, картофель, чернослив и зелень. Влейте в каждый горшочек немного горячей воды или бульона, чтобы жидкость покрывала дно слоем около 1-2 сантиметров.
Накройте горшочки крышками и готовьте в духовке при температуре 180°C около 1,5 часа или до полной мягкости мяса и картофеля.
Подавайте блюдо горячим непосредственно в горшочках, посыпав дополнительной свежей зеленью по желанию.
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии.
Голосовать можно только после регистрации...