Небольшая порция домашнего блюда из говядины, картофеля и лесных грибов. Во время тушения ингредиенты обмениваются вкусами, а часть размятого картофеля делает подливу более густой и насыщенной.
Сухие грибы промойте и замочите в тёплой воде на 1-2 часа. Затем отварите до мягкости, отвар сохраните. Грибы нарежьте соломкой или небольшими кусочками.
Говядину нарежьте по 3-5 кусочков на порцию. Лук мелко нарежьте. Обжарьте мясо вместе с луком до лёгкой румяной корочки.
Переложите мясо с луком в небольшой глиняный горшочек. Добавьте грибы, картофель целыми небольшими клубнями или крупными дольками и топлёное сало. Влейте грибной бульон так, чтобы он почти покрывал продукты. Накройте горшочек крышкой и тушите при температуре 170-180°C около 1-1,5 часа до мягкости говядины и картофеля.
В конце приготовления добавьте сметану. Часть готового картофеля выньте, разомните вилкой и верните обратно в горшочек. Перемешайте и прогрейте блюдо ещё 5-10 минут.
Подавайте блюдо горячим непосредственно в горшочке.
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии.
Голосовать можно только после регистрации...