Традиционное жаркое со свининой, луком и морковью готовится в горшочках до мягкости и насыщенного вкуса. Подача с печёными яблоками или айвой придаёт блюду характерный молдавский колорит.
Свинину нарежьте поперёк волокон порционными кусками из расчёта по 2-3 куска на порцию. Лук и морковь нарежьте небольшими кубиками. Чеснок измельчите.
На сковороде разогрейте растительное масло. Обжарьте свинину до лёгкой румяной корочки. Добавьте лук и морковь и продолжайте готовить до мягкости овощей. Томатную пасту отдельно слегка прогрейте на сковороде в течение 1-2 минут.
Разложите мясо с овощами по керамическим горшочкам. Добавьте томатную пасту, соль, лавровый лист и чёрный перец. Залейте горячим бульоном так, чтобы он только покрывал продукты. Накройте горшочки крышками и готовьте в духовке при температуре 170-180°C около 1,5 часа или до полной мягкости мяса.
За 5-10 минут до окончания тушения добавьте толчёный чеснок. Готовое жаркое посыпьте мелко нарезанным укропом.
Яблоки или айву запеките отдельно до мягкости и подайте к жаркому в качестве гарнира. Блюдо подавайте горячим непосредственно в горшочках.
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии.
Голосовать можно только после регистрации...