Насыщенное, но при этом лёгкое блюдо со шпинатом, сливками и яйцами. Запекание в горшочках позволяет сохранить сочность начинки и получить нежную кремовую текстуру.
Разогрейте духовку до 190°C. Смажьте маслом 4 небольших глиняных горшочка. Шпинат тщательно промойте и припустите в большой кастрюле 1-2 минуты до уменьшения объёма. Отожмите лишнюю влагу и мелко нарежьте.
Переложите шпинат в миску и тщательно разотрите со сливочным маслом и мягким сыром. Добавьте большую часть сливок, оставив немного для заливки, затем приправьте мускатным орехом, солью и перцем. Перемешайте до однородности.
Разложите шпинатную смесь по горшочкам. В центре каждой порции сделайте небольшое углубление и аккуратно вбейте по одному яйцу. Сверху полейте оставшимися сливками.
Установите горшочки в глубокую форму для выпечки. Налейте горячую воду так, чтобы она доходила примерно до двух третей высоты горшочков. Запекайте 20-30 минут. Белок должен полностью схватиться, а сливочная масса стать плотной и горячей по всей толщине.
Украсьте каждый горшочек веточкой петрушки и подавайте горячим. Хорошим дополнением станет жареный хлеб или тосты.
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии.
Голосовать можно только после регистрации...