Печень, грибы и сметанный соус образуют удачное сочетание с насыщенным вкусом и ароматом. Приготовление в горшочках помогает сохранить сочность печени и объединить все ингредиенты в гармоничное блюдо.
Сушёные грибы промойте, замочите в холодной воде на несколько часов, затем отварите до мягкости. Отвар сохраните. Грибы мелко нарежьте.
Печень очистите от плёнок и крупных протоков, нарежьте небольшими ломтиками. Посолите, поперчите, обваляйте в муке и быстро обжарьте на сливочном масле. Печень должна лишь слегка подрумяниться снаружи и остаться недоготовленной внутри.
Лук нашинкуйте и обжарьте вместе с подготовленными грибами до мягкости. При желании добавьте сахар для более сбалансированного вкуса соуса.
Разложите печень, грибы и лук по глиняным горшочкам. В каждый горшочек влейте примерно 1/2 стакана грибного отвара и добавьте сметану. Положите томат-пюре и аккуратно перемешайте содержимое. Накройте крышками и готовьте в духовке при 180°C 15-20 минут до полной готовности печени.
Подавайте блюдо горячим. Отдельно можно подать квашеную капусту, солёные огурцы или свежий салат. По желанию в горшочки можно добавить предварительно обжаренные ломтики картофеля.
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии.
Голосовать можно только после регистрации...