Суп с креветками и рисом

Подготовка основы супа

В чугунок или кастрюлю положите очищенные креветки, помидор, нарезанный дольками, измельчённый чеснок, лавровый лист и веточку укропа. Залейте 1 литром воды, доведите до кипения и варите 5 минут на умеренном огне.

Подготовка зажарки

Лук мелко нарежьте и обжарьте на растительном масле до мягкости и лёгкого золотистого оттенка. Переложите лук в суп.

Приготовление супа

Томатную пасту разведите двумя столовыми ложками горячего бульона до однородности и добавьте в кастрюлю. Всыпьте промытый рис и варите суп 15-20 минут до полной готовности риса.

Завершение приготовления

Добавьте мелко нарезанную кинзу, соль и чёрный молотый перец по вкусу. При необходимости долейте немного горячей воды для получения желаемой густоты и проварите ещё 2-3 минуты.

Подача

Удалите веточку укропа и лавровые листья. Подавайте суп горячим, украсив свежей зеленью.

Приятного аппетита!