Суп рисовый с крабами

Подготовка крабового мяса

Из варёных крабов извлеките мякоть, удалите костные пластинки и нарежьте крупные кусочки на более удобные для подачи части. Поместите крабовое мясо в неглубокую посуду, добавьте небольшое количество рыбного бульона и сливочное масло или маргарин. При слабом нагреве доведите до кипения, затем снимите с огня.

Приготовление супа

Оставшийся рыбный бульон доведите до кипения в кастрюле. Добавьте промытый рис, мелко нарезанный репчатый лук и измельчённый корень петрушки. Варите на умеренном огне около 15-20 минут.

Добавление помидоров

Помидоры нарежьте дольками и добавьте в суп за 5-7 минут до окончания приготовления. Посолите по вкусу и доведите рис до полной готовности.

Подача

Разложите подготовленное крабовое мясо по тарелкам. Залейте горячим супом и сразу подавайте к столу.

Приятного аппетита!