Сливочный суп из омара отличается насыщенным вкусом и простым приготовлением. Небольшое количество ингредиентов позволяет сохранить выразительный вкус морепродуктов, а сливки делают текстуру блюда мягкой и бархатистой.
Если используется целый варёный омар, извлеките мясо из панциря и нарежьте небольшими кусочками. Подготовьте сливки или молоко комнатной температуры.
В кастрюле с толстым дном растопите сливочное масло. Добавьте мясо омара и прогревайте на среднем огне около 3 минут, периодически помешивая. Влейте сливки или молоко, добавьте соль и чёрный молотый перец по вкусу.
Нагревайте суп 5-7 минут почти до кипения, не допуская бурного кипения, особенно при использовании сливок. За это время вкус омара раскроется и соединится со сливочной основой.
Разлейте горячий суп по тарелкам и подавайте с гренками, предварительно поджаренными на сливочном масле до золотистого цвета.
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии.
Голосовать можно только после регистрации...