Главная
›
Рецепты
›
Экзотическая кухня › Разное
;)
Необычная холодная закуска из мяса черепахи с майонезом и овощами оформляется в традиционном стиле с использованием панциря для подачи. Блюдо относится к редким рецептам исторической кухни.
Подготовленную половину черепахи вместе с очищенными морковью, корнем сельдерея и корнем петрушки поместить в кастрюлю с водой. Варить около 25 минут или до готовности мяса. Затем извлечь мясо, отделить его от костей и нарезать небольшими кусочками. Панцирь тщательно очистить и сохранить для оформления блюда.
Яйцо сварить вкрутую и очистить. Мясо черепахи полностью охладить, после чего смешать с майонезом и при необходимости слегка посолить.
На круглую тарелку выложить мясо, смешанное с майонезом, сформировав овальную или круглую горку. В центр поместить сваренное вкрутую яйцо. Сверху аккуратно установить очищенный панцирь черепахи. Вокруг разложить ломтики помидора и посыпать блюдо нашинкованной зеленью петрушки.
Подавать закуску охлаждённой.
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии.
Голосовать можно только после регистрации...