Главная
›
Рецепты
›
Экзотическая кухня › Разное
;)
Традиционный суп на основе мяса черепахи и морковного отвара отличается насыщенным бульоном и мягким вкусом. Картофельный крахмал придаёт блюду более плотную и шелковистую консистенцию.
После очистки панциря подготовленную черепаху поместить в кастрюлю с водой и варить около 30 минут. Затем извлечь мясо из бульона и нарезать небольшими кусочками. Бульон процедить и сохранить.
Морковь очистить, нарезать и отварить до мягкости в небольшом количестве воды с добавлением соли, щепотки сахара и сливочного масла. Соединить морковный отвар с процеженным бульоном от варки черепахи и добавить нарезанное мясо.
Картофельный крахмал развести в небольшом количестве холодной воды до однородности. Тонкой струйкой влить в горячий суп, постоянно помешивая. Довести до кипения и проварить 1-2 минуты до лёгкого загустения. При необходимости дополнительно посолить.
Подавать суп горячим. По желанию добавить несколько капель свежевыжатого лимонного сока непосредственно перед подачей.
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии.
Голосовать можно только после регистрации...