Простой рецепт мидий в ароматном винном соусе с чесноком и петрушкой. Блюдо отлично сочетается со спагетти и дольками лимона, создавая классическое средиземноморское сочетание вкусов.
Свежие мидии тщательно промойте, очистите раковины от загрязнений и удалите биссусные нити. Замороженные мидии предварительно разморозьте в холодильнике. Выбросьте повреждённые экземпляры и мидии, которые не закрываются при лёгком нажатии.
Разогрейте глубокую сковороду. Влейте оливковое масло и слегка обжарьте в нём мелко порубленный чеснок вместе с острым перцем до появления аромата.
Добавьте мидии в раковинах и готовьте 3-5 минут. После раскрытия большей части раковин влейте белое сухое вино и воду, добавьте мелко нарезанную петрушку. Накройте крышкой и тушите на минимальном огне около 15 минут.
Удалите все нераскрывшиеся мидии. Подавайте блюдо горячим с ломтиками лимона и приготовленными спагетти. При желании полейте спагетти образовавшимся винным соусом.
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии.
Голосовать можно только после регистрации...