Главная › Рецепты › Экзотическая кухня › Мидии

Мидии в белом вине с петрушкой

Мидии в белом вине с петрушкой
Вилка
29.11.2007 1,77K 0 Распечатать
О блюде

Простой рецепт мидий в ароматном винном соусе с чесноком и петрушкой. Блюдо отлично сочетается со спагетти и дольками лимона, создавая классическое средиземноморское сочетание вкусов.

Ингредиенты

Основные ингредиенты

  1. Мидии в панцире - 1 килограмм
  2. Белое сухое вино - 250 миллилитров
  3. Вода - 100 миллилитров

Для соуса

  1. Оливковое масло - 250 миллилитров
  2. Чеснок - 2 дольки
  3. Острый перец - по вкусу
  4. Петрушка - 1 средний пучок

Для подачи

  1. Лимон - 1 штука
  2. Спагетти - по вкусу

Способ приготовления

Подготовка мидий

Свежие мидии тщательно промойте, очистите раковины от загрязнений и удалите биссусные нити. Замороженные мидии предварительно разморозьте в холодильнике. Выбросьте повреждённые экземпляры и мидии, которые не закрываются при лёгком нажатии.

Приготовление ароматной основы

Разогрейте глубокую сковороду. Влейте оливковое масло и слегка обжарьте в нём мелко порубленный чеснок вместе с острым перцем до появления аромата.

Приготовление мидий

Добавьте мидии в раковинах и готовьте 3-5 минут. После раскрытия большей части раковин влейте белое сухое вино и воду, добавьте мелко нарезанную петрушку. Накройте крышкой и тушите на минимальном огне около 15 минут.

Подача

Удалите все нераскрывшиеся мидии. Подавайте блюдо горячим с ломтиками лимона и приготовленными спагетти. При желании полейте спагетти образовавшимся винным соусом.

Приятного аппетита!
Комментарии (0)
Еще рецепты
Рисовый суп с мидиями
1,52K 0
Мидии
Рисовый суп с мидиями
Лёгкий суп с мидиями, рисом и овощами сочетает насыщенный морской бульон и простые доступные ингредиенты. Блюдо получается сытным, ароматным и хорошо подходит для повседневного обеда.
Вилка
Мидии, тушенные в белом вине
1,61K 0
Мидии
Мидии, тушенные в белом вине
Классическое сочетание мидий, белого вина, чеснока и свежей петрушки позволяет получить ароматное блюдо с насыщенным морским вкусом. Простая технология приготовления делает рецепт доступным даже для домашней кухни.
Вилка
Летний борщ с мидиями или кальмарами
1,33K 0
Мидии
Летний борщ с мидиями или кальмарами
Необычный летний суп сочетает свеклу, зелень и морепродукты. Шпинат и щавель придают лёгкую кислинку, а мидии или кальмары делают блюдо более сытным и интересным по вкусу.
Вилка
Суп из мидий на рыбном бульоне
1,46K 0
Мидии
Суп из мидий на рыбном бульоне
Насыщенный суп сочетает аромат рыбного бульона, сидра и свежих мидий. Благодаря лёгкому загущению мукой блюдо приобретает приятную текстуру, а зелень подчёркивает вкус морепродуктов.
Вилка
Томатный суп с мидиями
1,21K 0
Мидии
Томатный суп с мидиями
Ароматный томатный суп с мидиями сочетает насыщенный овощной бульон, белое вино и морской вкус моллюсков. Простое блюдо получается ярким, согревающим и отлично подходит для обеда или ужина.
Вилка
Мидии в сливочно - винном соусе
3,54K 0
Мидии
Мидии в сливочно - винном соусе
Ароматные мидии в соусе из белого вина и сливок готовятся быстро и сохраняют свой естественный морской вкус. Тимьян, чеснок и петрушка делают соус насыщенным и прекрасно дополняют нежные моллюски.
АвиваАвива