Классическое сочетание мидий, белого вина, чеснока и свежей петрушки позволяет получить ароматное блюдо с насыщенным морским вкусом. Простая технология приготовления делает рецепт доступным даже для домашней кухни.
Тщательно промойте мидии под холодной водой, очистите раковины от загрязнений и удалите биссусные нити. Выбросьте повреждённые мидии и те, которые не закрываются при лёгком нажатии.
Разогрейте глубокую сковороду. Чеснок мелко порубите. Влейте оливковое масло и слегка обжарьте чеснок вместе с острым перцем до появления аромата, не допуская потемнения чеснока.
Добавьте мидии и готовьте 3-5 минут до раскрытия большей части раковин. Затем влейте белое сухое вино и воду, добавьте мелко нарезанную петрушку. Накройте крышкой и тушите на минимальном огне около 15 минут.
Удалите все нераскрывшиеся мидии. Готовое блюдо подавайте горячим вместе с ароматным винным соусом, который образуется во время тушения.
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии.
Голосовать можно только после регистрации...