Традиционное сочетание жирной морской рыбы и насыщенной пасты мисо создаёт выразительный вкус с лёгкими сладкими нотами. Блюдо получается ароматным, сочным и отлично подходит для горячего обеда или ужина.
Удалите голову макрели и нарежьте рыбу порционными кусками толщиной около 2 сантиметров. Имбирь для украшения нарежьте тонкой соломкой, залейте холодной водой на 5 минут, после чего воду слейте.
Сложите лист фольги так, чтобы он был немного меньше диаметра большой неглубокой сковороды. Влейте рыбный бульон, добавьте саке или сухое белое вино и сахар. Доведите смесь до кипения.
Выложите куски макрели в один слой, добавьте имбирь, нарезанный ломтиками, и полейте рыбу частью бульона. Накройте подготовленной фольгой и тушите на слабом огне 5-6 минут.
Отберите несколько ложек горячего бульона и тщательно растворите в нём пасту мисо до однородности. Верните смесь в сковороду, аккуратно перемешайте жидкость вокруг рыбы и продолжайте тушить на слабом огне ещё около 12 минут, периодически поливая макрель соусом.
Аккуратно переложите куски рыбы шумовкой на сервировочное блюдо. Полейте оставшимся соусом и украсьте подготовленной имбирной соломкой. Подавайте горячей.
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии.
Максим
594
Альберт
1,38K
Альберт
1,27K
Голосовать можно только после регистрации...