Форель, маринованная в соевом соусе, саке и мирине, приобретает насыщенный вкус с характерными японскими нотками. Приготовление на гриле позволяет получить аппетитную глазированную поверхность и сохранить сочность рыбы.
Филе форели промойте и обсушите бумажными полотенцами. Выложите в неглубокую форму в один слой.
Смешайте соевый соус, саке и мирин или сладкое белое вино. Залейте рыбу маринадом, накройте форму и оставьте в холодильнике на 5-6 часов. В процессе маринования несколько раз аккуратно переверните филе.
Достаньте рыбу из маринада. При необходимости крупные филе разрежьте пополам. Нанижите по два куска на две параллельные шпажки или вертела, чтобы рыба сохраняла форму во время приготовления.
Разогрейте гриль до высокой температуры. Разместите рыбу примерно в 10 сантиметрах от источника жара. Готовьте по 4-6 минут с каждой стороны, периодически смазывая поверхность маринадом, до полной готовности и появления характерной глазированной корочки.
Оставшийся маринад доведите до кипения и проварите несколько минут. Подавайте форель горячей или охлаждённой вместе с подготовленным соусом.
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии.
Максим
594
Гера (Тибет)
285
Альберт
1,38K
Альберт
1,27K
Голосовать можно только после регистрации...