Печеные креветки

Подготовка креветок

Креветки промойте и обсушите. Если используются неочищенные креветки, предварительно очистите их от панциря.

Приготовление соуса

Разогрейте масло на сковороде и выложите креветки. Готовьте 1-2 минуты, затем посыпьте мукой и тщательно перемешайте. Постепенно влейте молоко, постоянно помешивая, чтобы не образовались комочки. Готовьте до легкого загустения и появления первых пузырьков.

Добавьте вино или апельсиновый сок, лимонную цедру, соль, перец и немного мускатного ореха. Перемешайте и готовьте еще 2-3 минуты.

Подготовка к запеканию

Снимите смесь с огня и дайте ей слегка остыть в течение 3-5 минут. Яйца взбейте до однородности и постепенно вмешайте в теплую, но не горячую массу.

Запекание

Переложите смесь в форму для запекания. Готовьте в разогретой до 180°C духовке около 20 минут до легкого подрумянивания поверхности и полного схватывания яичной массы.

Подача

Подавайте блюдо горячим сразу после приготовления.

Приятного аппетита!