Ароматный томатный суп с мидиями сочетает насыщенный овощной бульон, белое вино и морской вкус моллюсков. Простое блюдо получается ярким, согревающим и отлично подходит для обеда или ужина.
Мидии тщательно очистите и промойте. Удалите повреждённые экземпляры и те, которые не закрываются при лёгком нажатии. Лук нарежьте тонкими полукольцами, чеснок мелко порубите.
В кастрюле разогрейте оливковое масло на среднем огне. Добавьте лук и пассеруйте около 10 минут до мягкости. Всыпьте чеснок, перемешайте и готовьте ещё 2 минуты.
Добавьте консервированные помидоры вместе с соком и разомните их ложкой. Введите томат-пюре, белое сухое вино, рыбный бульон и воду. Посолите, добавьте острый красный перец по вкусу. Доведите суп до кипения на сильном огне и варите 3 минуты.
Добавьте мидии и снова доведите суп до кипения. Уменьшите огонь до среднего, накройте кастрюлю крышкой и варите около 4 минут, пока раковины не раскроются. Все нераскрывшиеся мидии удалите.
Готовый суп посыпьте измельчённой петрушкой и сразу подавайте к столу.
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии.
Голосовать можно только после регистрации...