;)
Ароматные мидии в соусе из белого вина и сливок готовятся быстро и сохраняют свой естественный морской вкус. Тимьян, чеснок и петрушка делают соус насыщенным и прекрасно дополняют нежные моллюски.
Мидии тщательно промойте под холодной проточной водой, очистите раковины от загрязнений и удалите биссусные нити. Выбросьте все открытые мидии, которые не закрываются при лёгком нажатии, а также повреждённые раковины.
В кастрюле разогрейте сливочное и оливковое масло. Добавьте мелко нарезанный лук и чеснок. Обжаривайте на среднем или слабом огне до мягкости и появления аромата, не допуская подрумянивания.
Добавьте тимьян и влейте белое сухое вино. Увеличьте огонь до сильного и доведите жидкость до кипения. Выложите мидии, накройте кастрюлю крышкой и готовьте 6-10 минут, пока большинство раковин не раскроется.
Удалите веточки тимьяна и все нераскрывшиеся мидии. Влейте сливки, добавьте нарезанную петрушку и чёрный перец. Аккуратно перемешайте и прогрейте 2-3 минуты на слабом огне, не доводя соус до активного кипения. Соус должен слегка загустеть.
Снимите кастрюлю с огня и сразу разложите мидии вместе с соусом по порционным тарелкам. Подавайте горячими.
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии.
Голосовать можно только после регистрации...
