Креветки в томатном соусе с бамбуком

Подготовка креветок

Креветки очистите от панциря и нарежьте ломтиками. Крахмал разведите холодной водой в соотношении 1:1 и смешайте с яичным белком до однородной массы. Обмакните креветки в подготовленную смесь.

Обжаривание креветок

Разогрейте жир для фритюра и обжарьте креветки до лёгкой золотистой корочки. После обжаривания выложите их на сито или бумажное полотенце для удаления лишнего жира.

Подготовка бамбука

Ростки бамбука нарежьте ломтиками, залейте кипятком на 2-3 минуты, затем откиньте на дуршлаг и дайте стечь жидкости.

Приготовление соуса

На сильно разогретую сковороду выложите томатную пасту и прогрейте её 1-2 минуты, постоянно встряхивая сковороду. Отдельно смешайте куриный бульон, сахар и крахмал, разведённый холодной водой в соотношении 1:2. Влейте смесь на сковороду и готовьте при постоянном помешивании до загустения соуса.

Завершение приготовления

Добавьте в соус подготовленные ростки бамбука и креветки. Продолжая встряхивать сковороду, влейте растопленное свиное сало и быстро перемешайте до равномерного распределения соуса.

Подача

Подавайте блюдо горячим как самостоятельную закуску или в сопровождении отварного риса.

Приятного аппетита!