Креветки в кисло-сладком соусе

Подготовка креветок

Креветки подготовьте согласно исходной рецептуре. Если панцирь присутствует, нарежьте креветки крупными кусочками. Крахмал для панировки разведите холодной водой в соотношении 1:1 и смешайте с яичным белком до получения однородной массы. Обмакните креветки в подготовленную смесь.

Обжаривание

Разогрейте масло для фритюра до высокой температуры и обжарьте креветки до образования лёгкой золотистой корочки. Готовые креветки выложите на сито или бумажное полотенце для удаления лишнего жира.

Приготовление соуса

Имбирь, зелёный лук и чеснок нарежьте тонкой соломкой. В отдельной ёмкости соедините куриный бульон, сахар, уксус и оставшийся крахмал, разведённый холодной водой в соотношении 1:2. Тщательно перемешайте до однородности.

Соединение ингредиентов

На сильно разогретую сковороду вылейте приготовленную смесь. Постоянно помешивая и встряхивая сковороду, прогревайте соус до загустения. Затем добавьте креветки и нарезанные ароматические ингредиенты. Влейте растопленное свиное сало и быстро перемешайте до равномерного покрытия креветок соусом.

Подача

Подавайте блюдо сразу после приготовления как самостоятельную горячую закуску или дополнение к отварному рису.

Приятного аппетита!