Варенье из дыни и малины

Подготовка лимона

Лимон тщательно вымойте и обсушите. Снимите тонкий слой цедры, не затрагивая белую часть кожуры. Смешайте цедру с сахаром, добавьте сок лимона и оставьте на 1 час для ароматизации.

Подготовка фруктов

Дыню вымойте, разрежьте на части, удалите семена и волокнистую сердцевину. Срежьте кожуру и нарежьте мякоть небольшими кусочками. Малину аккуратно переберите и быстро промойте при необходимости, затем обсушите.

Приготовление сиропа

Переложите сахарную смесь в кастрюлю, удалив цедру. Добавьте воду и нагревайте на слабом огне, помешивая до полного растворения сахара. Доведите сироп до кипения.

Варка варенья

В кипящий сироп добавьте кусочки дыни и варите на слабом огне около 20-30 минут. Когда дыня станет мягче и начнёт пропитываться сиропом, добавьте малину. Продолжайте варить ещё 15-20 минут без интенсивного перемешивания, периодически аккуратно встряхивая кастрюлю. Следите, чтобы варенье не подгорало.

Завершение приготовления

Варите до лёгкого загустения сиропа. Готовое варенье снимите с огня, удалите пену, разложите по стерилизованным банкам и герметично закройте стерильными крышками.

Приятного аппетита!