Варенье из земляники

Подготовка ягод

Землянику тщательно перебрать, удалить повреждённые ягоды и растительный мусор. Быстро промыть холодной водой и разложить на полотенце для обсушивания.

Выдержка с сахаром

Пересыпать ягоды 500 граммами сахара и поставить в прохладное место на 5-6 часов. За это время земляника выделит достаточное количество сока.

Приготовление сиропа

Выделившийся сок аккуратно слить в отдельную кастрюлю. Добавить оставшиеся 700 граммов сахара, довести до кипения и варить до полного растворения сахара, не добавляя воду.

Варка варенья

Опустить ягоды в кипящий сироп и варить на умеренном огне до готовности, осторожно помешивая, чтобы сохранить целостность ягод. Во время варки при необходимости снимать образующуюся пену.

Завершение и хранение

Готовое варенье должно иметь прозрачный сироп и равномерно распределённые ягоды. Горячее варенье разлить по стерильным банкам, герметично закрыть крышками и оставить до полного остывания.

Приятного аппетита!