Сочетание вишни и смородины делает этот джем насыщенным, ароматным и ярким по вкусу. Благодаря высокому содержанию природного пектина в смородине заготовка получается достаточно густой без дополнительных загустителей.
Смородину отделите от кистей, тщательно промойте и обсушите. Переложите ягоды в кастрюлю, слегка разомните и добавьте половину сахара - 500 граммов.
Поставьте кастрюлю на слабый огонь, доведите массу до кипения и варите около 15 минут, периодически помешивая.
Вишню переберите, промойте и удалите косточки. Переложите ягоды в отдельную кастрюлю, добавьте оставшиеся 500 граммов сахара и прогревайте несколько минут до появления сока.
Переложите подготовленную вишню вместе с соком в кастрюлю со смородиной. Осторожно перемешайте, доведите массу до кипения на умеренном огне и продолжайте варить около 4-5 минут. Готовый джем должен приобрести слегка густую консистенцию.
Горячий джем разлейте по подготовленным стерилизованным банкам. Пастеризуйте при температуре 95-100 градусов Цельсия около 20 минут, затем герметично укупорьте и оставьте до полного остывания.
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии.
АльбертГолосовать можно только после регистрации...