Этот джем объединяет яркий аромат малины и лёгкую кислинку крыжовника. Благодаря частичному удалению малиновых семян текстура получается более приятной, а вкус - насыщенным и выразительным.
Крыжовник переберите, удалите повреждённые ягоды, тщательно промойте и обсушите. Малину аккуратно переберите, при необходимости быстро промойте и дайте стечь лишней влаге.
Крыжовник разомните деревянной ложкой и переложите в кастрюлю. Варите на слабом огне, периодически помешивая, пока масса не начнёт заметно густеть.
Из половины малины отожмите сок любым удобным способом. Оставшуюся малину оставьте целыми ягодами. Такой способ позволяет уменьшить количество семян в готовом джеме.
Когда крыжовниковая масса загустеет, добавьте целые ягоды малины, малиновый сок и сахар. Тщательно перемешайте и варите до готовности. Готовый джем должен стать густым, а капля на холодной тарелке не должна растекаться.
Горячий джем разлейте по подготовленным стерилизованным банкам. Пастеризуйте при температуре 95-100 градусов в течение 10-20 минут в зависимости от объёма банок, затем герметично укупорьте крышками.
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии.
Голосовать можно только после регистрации...