Главная › Рецепты › Консервирование › Заготовка рыбы и мяса

Филе скумбрии со специями

Филе скумбрии со специями
Вилка
09.08.2008 1,18K 0 Распечатать
О блюде

Простой способ приготовления слабосоленой скумбрии с ароматом лаврового листа и черного перца. Рыба получается плотной, сочной и отлично подходит для закусок и бутербродов.

Ингредиенты

Основные ингредиенты

  1. Скумбрия - 700-800 граммов
  2. Соль - 2 столовые ложки
  3. Сахар - 1 столовая ложка
  4. Лавровый лист - по вкусу
  5. Черный перец горошком - по вкусу

Способ приготовления

Подготовка рыбы

Скумбрию выпотрошите, удалите голову, хвост и кости. Полученное филе промойте, обсушите бумажными полотенцами и нарежьте порционными кусочками.

Подготовка смеси для засолки

Смешайте соль и сахар. Полученной смесью равномерно натрите кусочки рыбы со всех сторон.

Укладка

На дно подходящей емкости выложите часть рыбы. Между слоями размещайте лавровый лист и несколько горошин черного перца. Таким образом уложите всю скумбрию.

Засолка

Сверху установите небольшой гнет, накройте емкость крышкой и оставьте в холодильнике на 2 дня. За это время рыба равномерно просолится и приобретет аромат специй.

Подача и хранение

Готовую скумбрию подавайте как самостоятельную закуску или используйте для приготовления бутербродов. Храните в холодильнике в закрытой емкости.

Приятного аппетита!
Комментарии (0)
Еще рецепты
Соленая горбуша с луком в масле
1,37K 0
Заготовка рыбы и мяса
Соленая горбуша с луком в масле
Домашняя горбуша, приготовленная в крепком рассоле с луком и растительным маслом, получается сочной и ароматной. Такая закуска отлично подходит для праздничного стола и повседневного меню.
Вилка
Сало, засоленное с чесноком в банке
1,17K 0
Заготовка рыбы и мяса
Сало, засоленное с чесноком в банке
Простой способ засолки сала с чесноком, лавровым листом и черным перцем. Благодаря сухому посолу продукт получается ароматным и хорошо хранится в прохладном месте.
Вилка
Тушеная печень с луком
1,18K 0
Заготовка рыбы и мяса
Тушеная печень с луком
Простое и сытное блюдо из печени и большого количества лука. Во время тушения лук становится мягким и сочным, а печень сохраняет насыщенный вкус и аппетитную текстуру.
Вилка
Домашняя говяжья тушенка в банке
699 0
Заготовка рыбы и мяса
Домашняя говяжья тушенка в банке
Запас домашней тушёнки в холодильнике отлично экономит время и силы. Это универсальная база для множества блюд: от сытного плова и макарон по-флотски до тушёных овощей. Когда такая баночка под рукой, вопрос "что приготовить на скорую руку" отпадает сам собой.
ЛизаЛиза
Домашняя малосольная сельдь
1,30K 0
Заготовка рыбы и мяса
Домашняя малосольная сельдь
Классический способ приготовления малосольной сельди в насыщенном рассоле. Рыба получается сочной, ароматной и отлично подходит для закусок, салатов и домашних бутербродов.
Вилка
Сало в луковой шелухе с чесноком
1,21K 0
Заготовка рыбы и мяса
Сало в луковой шелухе с чесноком
Ароматное сало с мясными прослойками готовится в пряном рассоле с луковой шелухой, благодаря чему приобретает красивый цвет и насыщенный вкус. Отличная закуска для повседневного и праздничного стола.
Вилка