Простой способ приготовления слабосоленой скумбрии с ароматом лаврового листа и черного перца. Рыба получается плотной, сочной и отлично подходит для закусок и бутербродов.
Скумбрию выпотрошите, удалите голову, хвост и кости. Полученное филе промойте, обсушите бумажными полотенцами и нарежьте порционными кусочками.
Смешайте соль и сахар. Полученной смесью равномерно натрите кусочки рыбы со всех сторон.
На дно подходящей емкости выложите часть рыбы. Между слоями размещайте лавровый лист и несколько горошин черного перца. Таким образом уложите всю скумбрию.
Сверху установите небольшой гнет, накройте емкость крышкой и оставьте в холодильнике на 2 дня. За это время рыба равномерно просолится и приобретет аромат специй.
Готовую скумбрию подавайте как самостоятельную закуску или используйте для приготовления бутербродов. Храните в холодильнике в закрытой емкости.
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии.
Голосовать можно только после регистрации...