Ароматное сало с мясными прослойками готовится в пряном рассоле с луковой шелухой, благодаря чему приобретает красивый цвет и насыщенный вкус. Отличная закуска для повседневного и праздничного стола.
В кастрюлю налейте воду, добавьте соль, перец горошком, лавровый лист, тщательно промытую луковую шелуху и аджику. Доведите рассол до кипения и проварите 2-3 минуты для раскрытия аромата специй.
Свежее сало с мясными прослойками при необходимости нарежьте крупными кусками и опустите в кипящий рассол. Варите на умеренном огне 15-20 минут.
Снимите кастрюлю с огня, плотно накройте крышкой, укутайте теплым полотенцем или пледом и оставьте на 10-12 часов для постепенного остывания и просаливания.
Достаньте сало из рассола, обсушите бумажными полотенцами и натрите толченым чесноком со всех сторон.
Готовое сало храните в холодильнике. Поскольку рецепт предназначен для непродолжительного хранения, рекомендуется употребить продукт в течение нескольких дней.
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии.
Голосовать можно только после регистрации...