Главная › Рецепты › Консервирование › Заготовка рыбы и мяса

Сало в луковой шелухе с чесноком

Сало в луковой шелухе с чесноком
Вилка
09.08.2008 1,21K 0 Распечатать
О блюде

Ароматное сало с мясными прослойками готовится в пряном рассоле с луковой шелухой, благодаря чему приобретает красивый цвет и насыщенный вкус. Отличная закуска для повседневного и праздничного стола.

Ингредиенты

Основные ингредиенты

  1. Сало свежее с мясными прослойками - 1,5 килограмма
  2. Вода - 1 литр
  3. Соль - 5 столовых ложек
  4. Перец горошком - по вкусу
  5. Лавровый лист - по вкусу
  6. Луковая шелуха - по вкусу
  7. Аджика - 1/2 чайной ложки
  8. Чеснок - по вкусу

Способ приготовления

Приготовление рассола

В кастрюлю налейте воду, добавьте соль, перец горошком, лавровый лист, тщательно промытую луковую шелуху и аджику. Доведите рассол до кипения и проварите 2-3 минуты для раскрытия аромата специй.

Варка сала

Свежее сало с мясными прослойками при необходимости нарежьте крупными кусками и опустите в кипящий рассол. Варите на умеренном огне 15-20 минут.

Выдержка

Снимите кастрюлю с огня, плотно накройте крышкой, укутайте теплым полотенцем или пледом и оставьте на 10-12 часов для постепенного остывания и просаливания.

Завершение приготовления

Достаньте сало из рассола, обсушите бумажными полотенцами и натрите толченым чесноком со всех сторон.

Хранение

Готовое сало храните в холодильнике. Поскольку рецепт предназначен для непродолжительного хранения, рекомендуется употребить продукт в течение нескольких дней.

Приятного аппетита!
Комментарии (0)
Еще рецепты
Филе скумбрии со специями
1,18K 0
Заготовка рыбы и мяса
Филе скумбрии со специями
Простой способ приготовления слабосоленой скумбрии с ароматом лаврового листа и черного перца. Рыба получается плотной, сочной и отлично подходит для закусок и бутербродов.
Вилка
Домашняя малосольная сельдь
1,30K 0
Заготовка рыбы и мяса
Домашняя малосольная сельдь
Классический способ приготовления малосольной сельди в насыщенном рассоле. Рыба получается сочной, ароматной и отлично подходит для закусок, салатов и домашних бутербродов.
Вилка
Тушеная печень с луком
1,18K 0
Заготовка рыбы и мяса
Тушеная печень с луком
Простое и сытное блюдо из печени и большого количества лука. Во время тушения лук становится мягким и сочным, а печень сохраняет насыщенный вкус и аппетитную текстуру.
Вилка
Соленая горбуша с луком в масле
1,37K 0
Заготовка рыбы и мяса
Соленая горбуша с луком в масле
Домашняя горбуша, приготовленная в крепком рассоле с луком и растительным маслом, получается сочной и ароматной. Такая закуска отлично подходит для праздничного стола и повседневного меню.
Вилка
Домашняя говяжья тушенка в банке
699 0
Заготовка рыбы и мяса
Домашняя говяжья тушенка в банке
Запас домашней тушёнки в холодильнике отлично экономит время и силы. Это универсальная база для множества блюд: от сытного плова и макарон по-флотски до тушёных овощей. Когда такая баночка под рукой, вопрос "что приготовить на скорую руку" отпадает сам собой.
ЛизаЛиза
Сало, засоленное с чесноком в банке
1,17K 0
Заготовка рыбы и мяса
Сало, засоленное с чесноком в банке
Простой способ засолки сала с чесноком, лавровым листом и черным перцем. Благодаря сухому посолу продукт получается ароматным и хорошо хранится в прохладном месте.
Вилка