Черничное пюре на зиму

Подготовка ягод

Свежую чернику переберите, удалите мусор и поврежденные ягоды. Тщательно промойте и полностью обсушите.

Получение пюре

Подготовленные ягоды поместите в кастрюлю, накройте крышкой и нагревайте на слабом огне до появления сока. Размягченную массу протрите через сито или пропустите через мясорубку до получения однородной консистенции.

Добавление сахара

Соедините черничное пюре с сахаром и нагрейте массу примерно до 70°C, постоянно помешивая до полного растворения сахара. Не допускайте интенсивного кипения.

Фасовка и стерилизация

Горячее пюре разлейте по подготовленным стерилизованным банкам. Стерилизуйте в кипящей воде: банки объемом 0,5 литра - 7 минут, банки объемом 1 литр - 10 минут, банки объемом 2-3 литра - 20 минут.

Завершение консервирования

После стерилизации герметично закройте банки, переверните вверх дном и оставьте до полного остывания. Храните в прохладном темном месте.

Приятного аппетита!