Густое черничное пюре сохраняет насыщенный ягодный вкус и подходит для десертов, выпечки, напитков и домашних сладких блюд. Небольшое количество сахара подчеркивает природную сладость ягод.
Свежую чернику переберите, удалите мусор и поврежденные ягоды. Тщательно промойте и полностью обсушите.
Подготовленные ягоды поместите в кастрюлю, накройте крышкой и нагревайте на слабом огне до появления сока. Размягченную массу протрите через сито или пропустите через мясорубку до получения однородной консистенции.
Соедините черничное пюре с сахаром и нагрейте массу примерно до 70°C, постоянно помешивая до полного растворения сахара. Не допускайте интенсивного кипения.
Горячее пюре разлейте по подготовленным стерилизованным банкам. Стерилизуйте в кипящей воде: банки объемом 0,5 литра - 7 минут, банки объемом 1 литр - 10 минут, банки объемом 2-3 литра - 20 минут.
После стерилизации герметично закройте банки, переверните вверх дном и оставьте до полного остывания. Храните в прохладном темном месте.
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии.
Голосовать можно только после регистрации...