Ароматный сладкий перец, слегка обжаренный в масле и переложенный хреном с зеленью, получается пикантным и отлично подходит как самостоятельная закуска или дополнение к мясным блюдам.
Сладкий перец тщательно вымойте, удалите плодоножки и семена. Разогрейте растительное масло и обжаривайте перец небольшими партиями 3-5 минут, периодически переворачивая. Перец должен слегка размягчиться, но кожица должна остаться целой, без трещин.
Смешайте уксус, соль и небольшое количество холодной воды. Горячий обжаренный перец сразу опускайте в раствор и выдерживайте до готовности следующей партии, затем перекладывайте в отдельную посуду.
После полного остывания перца подготовьте чистые сухие банки. Укладывайте перец слоями, пересыпая мелко нарезанной петрушкой и натертым корнем хрена. Верхний слой накройте листьями сельдерея.
Залейте содержимое банок маслом, оставшимся после жарения. Слой масла над овощами должен составлять не менее 1-2 сантиметров. Накройте банки влажным двойным целлофаном, плотно обвяжите ниткой и храните в холодном месте.
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии.
Голосовать можно только после регистрации...