Квашеный чеснок приобретает мягкий вкус и приятный аромат благодаря длительной выдержке в рассоле. Такая заготовка отлично подходит в качестве закуски и дополнения к мясным блюдам.
Головки чеснока очистите от корневой мочки и верхней загрязнённой шелухи, сохраняя целостность зубчиков. Тщательно промойте и замочите в холодной воде на 3-4 часа. Затем ещё раз ополосните под проточной водой.
В кастрюле соедините воду, соль и уксус. Доведите до кипения, перемешайте до полного растворения соли, затем процедите и полностью охладите рассол.
Уложите подготовленные головки чеснока в чистые банки. Сверху разместите пучок укропа вместе со стеблями и соцветиями. Залейте чеснок холодным рассолом так, чтобы он был полностью покрыт жидкостью. При необходимости используйте небольшой гнёт.
Оставьте банки при комнатной температуре примерно на 2 недели. За это время произойдёт процесс квашения и чеснок приобретёт характерный вкус.
После завершения квашения перенесите заготовку в погреб или другое прохладное место для дальнейшего хранения.
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии.
Голосовать можно только после регистрации...