Творожные пончики во фритюре

Приготовление творожной массы

В небольшой миске соедините яйца, сахар, соль и лимонную цедру. Взбейте миксером до светлой и слегка пышной массы. Добавьте творог и перемешайте миксером на низкой скорости или лопаткой до однородности.

Замешивание теста

Муку смешайте с разрыхлителем и постепенно добавьте к творожной массе. Перемешайте до получения мягкого однородного теста. При необходимости слегка смочите руки водой для удобства работы с тестом.

Формирование пончиков

Скатайте из теста небольшие шарики размером с грецкий орех. Старайтесь делать их одинакового размера, чтобы пончики прожаривались равномерно.

Жарка во фритюре

В кастрюлю с толстым дном налейте достаточное количество растительного масла и разогрейте его примерно до 170-180°C. Опускайте пончики небольшими порциями, чтобы не снижать температуру масла. Обжаривайте до равномерного золотистого цвета со всех сторон. Готовые пончики вынимайте шумовкой и выкладывайте на бумажные полотенца для удаления лишнего масла.

Подача

Слегка остывшие пончики обваляйте в смеси сахара с корицей или посыпьте сахарной пудрой по вкусу. Подавайте тёплыми или полностью остывшими.

Приятного аппетита!