Главная › Рецепты › Праздничные рецепты › Масленица

Оладьи из манной крупы

Оладьи из манной крупы
Вилка
02.10.2016 1,69K 0 Распечатать
О блюде

Это рецепт из тех времен, когда из простых продуктов умели готовить настоящие кулинарные шедевры. Оладьи на манной каше получаются удивительно нежными, почти кремовыми внутри, а дрожжи придают им ту самую «дырчатую» структуру и легкую кислинку.

О рецепте

  • Время приготовления
    Приготовление2 часа 45 минут
  • Количество порций
    Порции1 - 2 порции
  • Сложность рецепта
    СложностьЛюбитель
  • Способ приготовления
    МетодСмешанный
  • Тип рецепта
    ТипМучное

Ингредиенты

Основа

  1. Манная крупа - 1.5 столовой ложки
  2. Молоко (или вода) - 250 миллилитров
  3. Сливочное масло - 2 чайные ложки
  4. Сахарный сироп - 2 чайные ложки
  5. Соль - по вкусу

Закваска и добавки

  1. Дрожжи сухие - 2 грамма
  2. Вода - 1 столовая ложка
  3. Яйца - 0.25 штуки

Подача

  1. Варенье (или сметана) - 1 столовая ложка

Способ приготовления

Приготовление манной основы

В небольшую кастрюлю вливаем молоко или воду, добавляем сахарный сироп и щепотку соли. Доводим до кипения и, постоянно помешивая, всыпаем манную крупу. Варим кашу до готовности, после чего добавляем сливочное масло и перемешиваем. Оставляем кашу остывать до теплого состояния (около 35-40 градусов), чтобы не погубить дрожжи.

Подготовка и расстойка теста

Дрожжи разводим в одной столовой ложке теплой воды. У яйца отделяем желток от белка. В теплую (но не горячую!) манную кашу добавляем четверть яичного желтка и разведенные дрожжи. Тщательно перемешиваем массу до однородности. Накрываем миску полотенцем и ставим в теплое место без сквозняков на 2-2.5 часа, чтобы тесто хорошо поднялось и насытилось углекислым газом.

Выпекание оладий

Когда время расстойки подойдет к концу, взбиваем четверть яичного белка в крепкую пену. Аккуратно подмешиваем белок в поднявшееся манное тесто, стараясь сохранить его воздушность. Разогреваем сковороду с маслом и выкладываем оладьи ложкой. Жарим на среднем огне с обеих сторон до золотистого цвета. Подаем блюдо горячим, дополнив его ложкой любимого варенья или густой сметаны.

Комментарии (0)
Еще рецепты
Блины с грибами
2,42K 0
Масленица
Блины с грибами
Традиционные дрожжевые блины с насыщенной грибной начинкой требуют немного больше времени, но результат полностью оправдывает усилия. Румяные блинчики с ароматными грибами отлично подходят как для семейного обеда, так и для праздничного стола.
Вилка
Хрустящие вафельные трубочки с кремом
1,59K 0
Масленица
Хрустящие вафельные трубочки с кремом
Тонкие сладкие вафли легко сворачиваются в трубочки и получаются хрустящими снаружи и нежными внутри. Такие домашние вафельные трубочки отлично сочетаются с любым кремом и подходят как для семейного чаепития, так и для праздничного десерта.
ЛидаЛида
Картофельные оладьи с сыром
1,90K 0
Масленица
Картофельные оладьи с сыром
Румяные картофельные оладьи с добавлением сыра получаются мягкими внутри и аппетитными снаружи. Простое домашнее блюдо отлично сочетается со сметаной и подходит как для обеда, так и для ужина.
Вилка
Тыквенные оладьи со сметаной
1,97K 0
Масленица
Тыквенные оладьи со сметаной
Простые тыквенные оладьи получаются румяными снаружи и мягкими внутри. Это отличный способ приготовить лёгкое овощное блюдо, которое одинаково хорошо подходит для завтрака, перекуса или ужина.
Вилка
Дрожжевые оладьи с изюмом
1,82K 0
Масленица
Дрожжевые оладьи с изюмом
Пышные дрожжевые оладьи с изюмом отлично подходят для семейного завтрака или домашнего чаепития. Благодаря дрожжевому тесту они получаются воздушными, а сладкий изюм делает вкус особенно приятным.
Вилка
Тонкие блины
1,63K 0
Масленица
Тонкие блины
Тонкие дрожжевые блины по классической технологии получаются эластичными, ароматными и с красивым золотистым оттенком. Они отлично подходят как для самостоятельной подачи, так и для разнообразных начинок.
Вилка
Творожно-картофельные шарики с лимонным ароматом
1,44K 0
Масленица
Творожно-картофельные шарики с лимонным ароматом
Творог и картофель в одном десерте - сочетание, которое может удивить, но результат получается просто потрясающим. Картофельное пюре здесь не дает своего привычного вкуса, а служит идеальной основой для мягкого и нежного теста, которое не черствеет. Лимонная цедра добавляет ту самую свежую нотку, которая превращает простые жареные шарики в изысканное лакомство. Это отличный способ попробовать что-то новое и необычное, когда привычные сырники уже приелись.
Вилка
Блины с творогом
2,39K 0
Масленица
Блины с творогом
Домашние блины с творогом - это классика, которая никогда не надоедает. По этому рецепту блинчики получаются тонкими и «дырчатыми», а начинка из сухого творога с ванилью остается нежной и ароматной.
ЛизаЛиза
Кукурузные блины с соусом
1,87K 0
Масленица
Кукурузные блины с соусом
Необычные блины из смеси пшеничной и кукурузной муки получаются ароматными и слегка рассыпчатыми. Особенно хорошо их вкус раскрывается в сочетании с насыщенным шотландским масляным соусом на основе коричневого сахара и сливок.
Вилка
Блинчики с соевыми проростками и грибами
1,35K 0
Масленица
Блинчики с соевыми проростками и грибами
Необычные блинчики с начинкой из шампиньонов, овощей и пророщенной сои получаются сытными и ароматными. Свежая зелень и сметана делают вкус блюда более ярким и гармоничным.
Вилка