Ароматная закуска из обжаренных баклажанов с чесноком и перцем получается насыщенной, пикантной и отлично подходит как дополнение к мясным блюдам или картофелю. После настаивания вкус становится еще ярче и выразительнее.
Баклажаны вымойте и нарежьте кружочками толщиной около 4 миллиметров. Хорошо посолите и оставьте на 30-40 минут для удаления возможной горечи. Затем промойте, слегка отожмите и обсушите бумажными полотенцами.
Обжарьте баклажаны на подсолнечном масле с двух сторон до золотистого цвета. Готовые кружочки переложите на бумажные полотенца для удаления излишков масла.
Сладкий перец нарежьте крупными квадратиками или продолговатыми кусочками. Острый перец и чеснок мелко нарежьте ножом. Соедините все овощи и тщательно перемешайте.
В эмалированную или стеклянную емкость выкладывайте слоями баклажаны и перечно-чесночную смесь, чередуя их до окончания ингредиентов.
Смешайте уксус, подсолнечное масло без запаха и воду в равных пропорциях до однородности.
Залейте подготовленные овощи маринадом. Сверху установите небольшую тарелку или другой легкий груз, чтобы слои были слегка прижаты. Уберите емкость в холодильник минимум на 12 часов, а для более насыщенного вкуса - на 24 часа.
Подавайте закуску охлажденной как самостоятельное блюдо или в качестве дополнения к мясу, птице и картофельным гарнирам.
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии.
Гена
1,15K
Голосовать можно только после регистрации...