Ароматный торт с нотками корицы, имбиря и черного перца удивляет интересным сочетанием вкусов. Воздушный бисквит, клубника и легкий творожный крем создают гармоничный десерт для особого случая.
Яйца взбейте с сахаром и щепоткой соли до пышной светлой массы, которая оставляет заметные следы от венчика. Муку смешайте с корицей, имбирем и свежемолотым черным перцем. Введите мучную смесь небольшими порциями, аккуратно перемешивая лопаткой снизу вверх. Добавьте растопленное и полностью охлажденное сливочное масло, осторожно вмешайте его в тесто.
Разъемную форму диаметром 20 сантиметров смажьте маслом и слегка присыпьте мукой. Выложите тесто в форму и выпекайте в заранее разогретой до 180°C духовке около 35 минут. Готовый бисквит полностью остудите, желательно выдержать его несколько часов или оставить до следующего дня.
Клубнику нарежьте небольшими кусочками. Добавьте 50 граммов сахара, ликер Maraschino и 2 столовые ложки воды. Перемешайте и оставьте на 30 минут. Затем слейте образовавшийся сироп в отдельную емкость для пропитки коржей.
Творог протрите через сито или тщательно разомните до однородности. Добавьте около 2 столовых ложек сахара. Сливки хорошо охладите и взбейте с сахаром по вкусу до устойчивой мягкой массы. Аккуратно соедините сливки с творогом до получения однородного крема.
Бисквит разрежьте на 3 коржа. Каждый корж равномерно пропитайте клубничным сиропом. На первый корж выложите половину клубники и примерно треть крема. Накройте вторым коржом, распределите оставшуюся клубнику и еще треть крема. Уложите верхний корж.
Оставшимся кремом покройте верх и бока торта. Посыпьте поверхность раскрошенным печеньем амаретти.
Уберите торт в холодильник минимум на 2-3 часа, чтобы коржи хорошо пропитались, а крем стабилизировался.
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии.
Гена
1,15K
Голосовать можно только после регистрации...