Дрожжевые рогалики с финиковой начинкой

Подготовка теста

Сухие дрожжи размешайте в тёплом молоке температурой около 35-38°C, добавив небольшое количество сахара. Оставьте на 5-10 минут до появления признаков активности.

Сливочное масло натрите на крупной тёрке в глубокую миску с мукой. Перетрите руками до образования масляной крошки. Влейте молочно-дрожжевую смесь и замесите мягкое однородное тесто.

Охлаждение теста

Сформируйте из теста шар, поместите в миску, накройте пищевой плёнкой и уберите в холодильник на 1 час.

Формирование рогаликов

Финики мелко нарежьте, при необходимости удалив косточки. Охлаждённое тесто разделите на 6-8 частей. Каждую часть раскатайте в круглую лепёшку и разрежьте на 6-8 треугольников.

На широкий край каждого треугольника выложите небольшое количество финиковой начинки и сверните заготовки в рогалики.

Выпекание

Выложите рогалики на противень, застеленный бумагой для выпечки. Выпекайте в заранее разогретой до 180-200°C духовке около 10 минут до золотистого цвета.

Подача

Готовые рогалики слегка остудите и подавайте к чаю, кофе или другим горячим напиткам.

Приятного аппетита!