Главная › Рецепты › Праздничные рецепты › Ту Би-шват

Ладду из сухофруктов

Вилка

27.01.2009 755 0 0 Распечатать Нашли ошибку ?

Поделитесь с друзьями

Если вам хочется чего-то сладкого, но при этом полезного - эти ладду просто спасение. Это такие маленькие «энергетические бомбочки», которые удобно брать с собой на перекус. Вся прелесть в том, что здесь нет ни грамма лишнего сахара, только сладость фруктов и приятный хруст орехов. Самый важный момент тут с кунжутом: за ним нужно следить в оба глаза, пока он на сковородке. Стоит чуть отвлечься, и он пережарится, добавив ненужную горечь. Но если поймать тот самый золотистый момент, аромат получается просто невероятный. Я часто делаю их про запас, они отлично хранятся и выглядят очень симпатично, особенно в кокосовой обсыпке.

О рецепте

Приготовление20-25 минут
Порции15 - 20 штук
СложностьЛюбитель
МетодСмешанный
ТипДесерты

Ингредиенты

Изюм без косточек - 150 грамм
Курага или урюк - 150 грамм
Миндаль или кешью - 100 грамм
Семена сезама - 3 столовые ложки
Кокосовая стружка - 2 столовые ложки

Поделитесь с друзьями

Способ приготовления

Обжарка орехов и семян

Поставьте сухую сковороду на средний огонь и высыпьте орехи. Постоянно помешивая, обжарьте их до появления характерного аромата и легкого золотистого оттенка. Уберите орехи со сковороды и следом высыпьте семена сезама. Кунжут нужно жарить очень внимательно до насыщенного коричневого цвета. Обязательно следите за процессом, так как недожаренный кунжут не раскроет вкус, а пережаренный начнет горчить.

Подготовка основы

Сухофрукты тщательно промойте и обсушите. Если курага слишком твердая, ее можно предварительно замочить в теплой воде на несколько минут. Измельчите обжаренные орехи, изюм и курагу. Это можно сделать с помощью блендера, мясорубки или просто мелко нарубить тяжелым ножом, если вы любите более крупную текстуру.

Смешивание и лепка

В глубокой миске соедините измельченную массу из фруктов и орехов. Добавьте в смесь кокосовую стружку и обжаренные семена сезама. Тщательно перемешайте все ингредиенты руками, пока масса не станет однородной и пластичной. Из полученной смеси сформируйте небольшие аккуратные шарики диаметром около трех сантиметров.

Завершение

Готовые конфеты можно дополнительно обвалять в остатках кокосовой стружки или кунжута для красоты. Подавать их можно сразу, но если дать им полежать в прохладном месте полчаса, они станут чуть плотнее и вкуснее. Это идеальное дополнение к утреннему чаю или кофе.

Комментарии (0)