Хлебный пудинг с грушами, вишней и миндалем

Подготовка формы и основы

Разогрейте духовку до 190°C. Смажьте сливочным маслом квадратную форму размером примерно 25 × 25 сантиметров. В миске смешайте молоко, слегка взбитые яйца, ванильный и миндальный экстракты, добавьте соль.

Подготовка хлеба

Ломтики халы слегка смажьте сливочным маслом, оставив около 3 столовых ложек масла для верхнего слоя. Нарежьте хлеб небольшими кубиками и добавьте вместе с сушёной вишней в молочную смесь. Аккуратно перемешайте и оставьте на 10 минут для пропитывания.

Подготовка груш

Удалите сердцевину из груш, кожуру оставьте. Нарежьте груши небольшими кусочками одинакового размера.

Формирование пудинга

Выложите в форму слоями хлебную смесь, груши, сахар-сырец и миндаль. Повторяйте слои до использования ингредиентов, завершив верх слоем сахара. Разложите сверху оставшееся сливочное масло небольшими кусочками.

Выпекание

Выпекайте 40-50 минут до образования золотистой карамелизированной поверхности. Центр пудинга должен схватиться, а верх приобрести насыщенный золотистый оттенок.

Подача

Дайте пудингу постоять 10 минут после выпечки. Подавайте тёплым со сливками по вкусу.

Приятного аппетита!